Пшеница - одна из самых важных зерновых культур в мире, она занимает первое место по площади и количеству посевов среди всех зерновых. Пшеница является основным продуктом питания для примерно 30% людей в мире:
- Озимая и яровая пшеница: Яровая пшеница высаживается в апреле-мае, непрерывно растет и убирается в августе-начале сентября. Озимая пшеница высаживается осенью. Она частично отрастает, погружается в спячку в холодные зимние месяцы, возобновляет рост с потеплением и убирается в начале лета (июнь и июль).
- Белая и красная пшеница: Различия между красной и белой пшеницей не очень выражены и основаны на цвете отрубей, которые способствуют идентификации цвета пшеницы. Отсутствие цвета отрубей приводит к тому, что мука становится немного слаще. Наибольшее различие между зернами наблюдается между мягкой и твердой пшеницей. Различные уровни содержания белка приводят к тому, что они имеют совершенно разное применение.
- Твердая и мягкая пшеница: Индекс твердости более 60 - твердая пшеница. Мягкая пшеница - менее 45. Из-за разной погоды клейковина в твердой пшенице выше, что способствует приготовлению лучшего хлеба.
English 
Spanish 
Portuguese 
Russian 
French 
Arabic 
Hausa